Elaboraciones
Una vez dados de alta los productos, los procesos y tipos de elaboraciones en Datos Básicos y entradas las existencias de los diferentes producto en fábrica, puede empezar a elaborar.
|
Los procesos de transformación como norma general se harán con un registro de Elaboración. Solo pueden sustituirse por un movimiento de mezcla de partidas en casos concretos como los que se detallan a continuación. Si tiene dudas contacte con el equipo de soporte.
Las operaciones de marcado de alcohol, hidratación y elaboración de vinagre deberá registrarlas siempre con una elaboración y seleccionar el proceso que corresponda. |
Para los casos en que puede utilizar un registro de movimiento, vaya a la Interfaz gráfica, seleccione todas las partidas a mezclar, incluida la del depósito de destino, y arrástrelas o muévalas hasta la ubicación final.
Se abrirá un formulario donde tendrá que rellenar como mínimo los siguientes campos:
-
Cantidad: Litros usados de cada producto (por defecto, si no indica nada en la columna Cantidad, Bacosoft LEX lo deja en estado <usar todo>, es decir, gastará todo el volumen de la cantidad actual de la partida)
-
Producto de la Partida final: Seleccione el producto correspondiente del desplegable
-
Ubicaciones: Seleccione el depósito destino de la mezcla en caso de no haberle asignado ubicación
Tipo de elaboraciones
Para realizar cualquier tipo de elaboración puede hacerlo de dos maneras distintas, seleccionando la/s partida/s en o el/los depósito/s en la Interfaz gráfica.
Seguidamente, con el botón derecho del ratón, seleccione Elaboración y rellene el formulario según proceda en cada tipo de proceso.
En la pestaña Elaboración, rellene los datos de la siguiente manera:
-
Fecha: Día de la elaboración (obligatorio)
-
Núm. de referencia: Número consecutivo que genera automáticamente el programa. Sustitúyalo por la referencia de su parte de fabricación y si no tiene deje el número propuesto
-
Plantilla: Seleccione la plantilla si la tiene configurada (opcional)
-
Proceso: Seleccione el tipo según elaboración a realizar (marcado, hidratación, elaboración de vinagre acetator…)
-
Cantidad final: Litros obtenidos. Puede indicarlos o dejar el campo en blanco y automáticamente el programa totalizará el volumen de las partidas utilizadas (condicional)
Partida final:
-
Producto: Seleccione el producto obtenido (obligatorio)
-
Número de lote: (opcional)
-
Detalles: (opcional)
-
Parámetros químicos: Puede indicarlos o dejar la mención <calcular> para que se calculen de manera automática a partir del contenido de alcohol y ácido acético de las partidas consumidas. En las elaboraciones de vinagre el cálculo automático no es posible y deberá indicar siempre el GA (Grado alcohólico) y GAC (Grado acético) de la partida final (condicional)
-
Ubicaciones: Indicar su ubicación (condicional)
A continuación se muestran ejemplos de las elaboraciones más habituales:
Marcado
Nos referimos al proceso de incorporar vinagre al alcohol de origen agrícola en la dosis que corresponda (artículo 53.5 del Reglamento de Impuestos Especiales).
Seleccione la partida de alcohol a marcar y proceda con una Elaboración. En la casilla Proceso indique Marcado y en producto final alcohol desnaturalizado o el producto creado que implique lo mismo. El campo parámetros químicos deje la mención <calcular> y Bacosoft LEX calculará automáticamente el GA (Grado alcohólico) y GAC (Grado acético).
La elaboraciones realizadas de esta manera quedarán apuntadas en SILICIE con tipo de operación Marcado (VI04).
En la segunda pestaña, seleccione mediante el botón de Graneles o Productos auxiliares, la partida necesaria para hacer el marcado e indique la cantidad gastada en la columna Cantidad.
Desnaturalización
Nos referimos al proceso de añadir vinagre a un vino, vino de licor o sidra.
Puede hacerse con un registro de movimiento como se ha explicado al principio o con un registro de elaboración. Si decide hacerlo con una elaboración seleccione el proceso Desnaturalización.
En la casilla Producto de la Partida final seleccione el que corresponda (vino desnaturalizado, sidra desnaturalizada…) y en Parámetros químicos deje la mención <calcular> para que Bacosoft LEX los calcule automáticamente. En la segunda pestaña seleccione en Partidas auxiliares el vinagre e indique la cantidad consumida en la columna Cantidad.
Las elaboraciones realizadas de esta manera quedarán apuntadas en SILICIE con tipo de operación Otras Operaciones (VI05).
Hidratación
Nos referimos a la adición de agua al líquido alcohólico para rebajar su grado y facilitar la acetificación.
Seleccione la partida a hidratar y proceda con una Elaboración. En este caso el Proceso a indicar será Hidratación y en la casillas Producto de la Partida final seleccione el que corresponda. En Parámetros químicos deje la mención <calcular> y Bacosoft LEX los calculará automáticamente.
En la segunda pestaña seleccione en Partidas auxiliares el agua e indique la cantidad consumida en la columna Cantidad.
|
Revise que el producto Agua esté configurado en su ficha dentro , con el parámetro químico GA=0 (grado alcohólico) y GAC=0 (Grado Acético). Ésta es la manera de indicarle al programa que el producto que se añade no aporta ni alcohol ni ácido acético. Dependiendo de lo que le pida su interventor, el agua puede configurarse para que se suministre o no a SILICIE. 
|
Fermentación en acetator en proceso discontinuo
En este caso, en cada ciclo de elaboración se descarga totalmente el reactor. Seleccione la/as partida/as a fermentar y proceda con una Elaboración.
En el campo Proceso seleccione Elaboración de vinagre con acetator y en Producto de la Partida final escoja el que corresponda (vinagre de vino, vinagre de alcohol, vinagre de sidra, etc…). Finalmente indique en Parámetros químicos el grado alcohólico (GA) y grado acético (GAC) de la partida obtenida.
En la segunda pestaña de Partidas consumidas introduzca la cantidad total de producto gastado en la columna Cantidad.
Fermentación en acetator en proceso semi-continuo
En cada ciclo de elaboración se descarga solo una parte del contenido del reactor y el resto se queda en él para el ciclo siguiente. En Bacosoft LEX dividimos el proceso en dos operaciones: carga del acetator y descarga del acetator.
Carga del acetator
Mediante un registro de elaboración con proceso carga del acetator informará de las materias entradas al reactor.
En la pestaña elaboración, rellene los campos de la siguiente manera:
-
Fecha: Fecha de carga (obligatorio)
-
Núm. de referencia: Indique el número de su parte de fabricación y si no tiene deje el número propuesto por la aplicación (obligatorio)
-
Proceso: Carga del acetator (obligatorio)
-
Cantidad final: Dejar en blanco, la calculará automáticamente sumando las partidas consumidas (obligatorio)
Partida final:
-
Producto: Proceso acetator (obligatorio)
-
Parámetros químicos: Dejar en blanco (obligatorio)
-
Ubicaciones: Seleccione el acetator (obligatorio)
En la pestaña Partidas consumidas, seleccione las partidas consumidas e indique la cantidad gastada de cada una de ellas.
Descarga del acetator
Para registrar la descarga del acetator seleccione el acetator que corresponda y en el menú del botón derecho del ratón haga clic en la opción Elaboración.
Rellene el formulario de la siguiente manera:
Pestaña elaboración:
-
Fecha: Fecha de la descarga (obligatorio)
-
Núm. de referencia: Indique el número de su parte de fabricación y si no tiene deje el número propuesto por la aplicación (obligatorio)
-
Proceso: Descarga del acetator (obligatorio)
-
Cantidad final: Dejar en blanco, Bacosoft LEX la calculará automáticamente (obligatorio)
Partida final:
-
Producto: Selecciones el tipo de vinagre (obligatorio)
-
Estado de elaboración: No aplica
-
Parámetros químicos: Indique el grado acético (GAC) y grado alcohólico (GA) del vinagre obtenido (obligatorio)
-
Ubicaciones: Seleccione la ubicación a la que envía el vinagre (optativo)
En la pestaña Partidas consumidas, indique la cantidad de vinagre que saca del acetator.
Productos elaborados a partir de vinagre
A efectos de SILICIE, para los productos elaborados a partir de vinagre, como podrían ser las cremas o glaseados de vinagre, solo es necesario hacer una salida del consumo propio de vinagre gastado para elaborar dichas referencias. No hace falta hacer elaboración alguna para obtener estos productos ni llevar la contabilidad de las salidas de dichas referencias comerciales. Adjunto puede descargarse una plantilla ejemplo con las siguiente columnas complementarias a rellenar en estos casos:
Aquí puede descargar una plantilla de Salidas de vinagre por autoconsumo
Tenga en cuenta las peculiaridades en la cumplimentación de las siguientes columnas:
-
Clase de documento: Indique Interno.
-
Tipo SILICIE: Indique Fabricación
-
Proceso: Indique el nombre que tenga creado para dicho proceso, por ejemplo: Elaboración de cremas