Método Tradicional

A continuación se describe el proceso de elaboración de sidra espumosa por el Método Tradicional.

Tiraje

Para iniciar el tiraje, vaya a Registro  Graneles o a la Interfaz gráfica, seleccione la partida de sidra y haga botón derecho Tiraje.

sidra espumosa 1

Se abrirá un formulario a rellenar como el que le mostramos a continuación:

sidra espumosa 2
Campos a consignar:

  • Fecha: Fecha del tiraje (obligatorio)

  • No. de referencia: Campo automático (obligatorio)

  • Partida inicial: Aparece la partida de sidra seleccionada

    • Cantidad actual: Bacosoft LEX le informa de la cantidad de Litros totales de la partida

    • Cantidad a usar: Indique los litros gastados durante el proceso de tiraje (obligatorio)

  • Productos auxiliares: (opcional)

    • Partida: Seleccione pulsando la lupa de Productos auxiliares los productos consumidos como el azúcar, licor de tiraje, levaduras…​o el material auxiliar de envasado (obturador, chapa, botella…​) (opcional). En la columna Cantidad actual, Bacosoft LEX le informa de la cantidad de existencias a fecha de registro del producto auxiliar seleccionado y en la columna Cantidad deberá de indicar los litros/Kg/Uds totales consumidos (obligatorio)

  • Partida final:

    • Producto: Seleccione Sidra espumosa (obligatorio)

    • Parámetros químicos: Indique el grado (GA) (obligatorio)

    • Chapa: Anote Mes/año del tiraje (03/21) (obligatorio)

    • Número de lote: (opcional)

    • Detalles: Puede indicar la marca comercial (opcional)

    • Capacidad de las botellas: indique la capacidad: 0,75L, 1.5L (obligatorio)

    • Cantidad: Indique el número de botellas finales obtenidas. Posiblemente se obtendrán más litros de los indicados inicialmente por el aumento de volumen del azúcar (obligatorio)

    • Ubicación: Puede dejarlo en blanco o indicar la ubicación dónde se realizará la crianza (opcional)

Al confirmar el formulario de tiraje, si el programa detecta que la cantidad final de botellas obtenidas es diferente a la suma de la cantidad inicial en Litros más las partidas auxiliares añadidas, si hubiesen, Bacosoft LEX le mostrará un aviso de aumento o pérdida de volumen según sea el caso, simplemente pulse Guardar e ignorar avisos.

sidra espumosa 2.1

Una vez validado el tiraje, las botellas pasarán como existencias a Registro  Espumosos, donde permanecerán en crianza hasta el momento de su degüelle.

Deguelle

Finalizada la crianza en botella, cuando necesite sacar unidades para su comercialización, diríjase a Registro  Espumosos y seleccione la partida de botellas pertinente. Haga botón derecho Degüelle.

sidra espumosa 4

Se le abrirá un formulario como el que le mostramos a continuación:

sidra espumosa 5
Campos a consignar:

  • Fecha: Fecha del degüelle (obligatorio)

  • No. de referencia: Campo interno automático

  • Partida inicial: Aparece la partida espumosa seleccionada

    • Cantidad actual: Bacosoft LEX le informa de la cantidad de botellas y litros totales que hay de la partida en el momento de hacer el registro

    • Capacidad de los envases: Indique la capacidad de las botellas

    • Cantidad a usar: Indique las botellas gastados en el proceso, incluyendo las mermas generadas por roturas, consumo interno para analíticas o controles de calidad, defectos de calidad, etc…​ (obligatorio)

  • Productos auxiliares: (opcional)

    • Partida: Seleccione pulsando la lupa de Productos auxiliares los productos consumidos, incluyendo sus mermas, como el licor de tiraje o el material auxiliar gastado (tapones, etiquetas, cápsulas…​) si tuviera control de este a través de Bacosoft LEX) (opcional). En la columna de Cantidad actual, Bacosoft LEX le informa de la cantidad de existencias del producto auxiliar seleccionado y en la columna de Cantidad deberá de indicar los litros o unidades totales consumidas (obligatorio en caso de llevar control)

  • Partida final:

    • Producto: Indique Sidra espumosa (obligatorio)

    • Marca comercial: Seleccione la marca comercial del producto (obligatorio)

    • Número de lote: (opcional)

    • Detalles: (opcional)

    • Botellas por caja: En caso de tener activo el módulo de cajas indique aquí el número de botellas por caja.

    • Etiquetado: Si etiqueta toda la partida en el degüelle, marque la casilla de etiquetado. En el caso de que no la etiquete o de que etiquete un parcial de la partida, no marque la casilla. En el siguiente apartado de Embotellado le indicamos cómo etiquetar (opcional)

    • Parámetros químicos: Anote el grado (GA) (opcional)

    • Cantidad: Indique el número de botellas o cajas finales obtenidas según sea su unidad de venta. Puede obtener menos botellas de las gastadas en el proceso, en este sentido, al cerrar el parte Bacosoft LEX le generará un aviso de dichas mermas (obligatorio)

    • Ubicación: Puede indicar un almacén destino (opcional)