Proceso de elaboración
A continuación encontrará el procedimiento estándar de elaboración de sidra:
El proceso de elaboración de sidra comienza con la Entrada de manzana en el manzanero.
Una vez entrada la manzana, ésta pasará por un proceso de Prensado, que originará mosto de manzana y magaya/patza.
El mosto de manzana fermentará hasta el momento del Trasiego o Final de elaboración, dando como resultado la sidra y borras/lías.
En las siguientes secciones encontrará cómo registrar en Bacosoft LEX los diferentes pasos de la elaboración.
A continuación puede ver una breve demostración en la aplicación: Elaboración de Sidra