Instalaciones y máquinas
Las instalaciones pueden ser zonas del establecimiento, servicios sanitarios, sistemas de ventilación, desagües, vestuarios, superficies de suelos, paredes, etc. En términos generales todo lugar físico donde se realicen operaciones de APPCC.
Máquinas refiere a los equipos, líneas de embotellado, recipientes o contenedores, tuberías, válvulas, tolvas de recepción, bombas de vendimia, desraspadoras, entre otros.
| Las instalaciones y máquinas se definen por establecimiento. Eso significa que si su empresa tiene varios establecimientos diferentes tendrá que definir las instalaciones y máquinas en cada uno de ellos. |
Crear una instalación/máquina
Diríjase a . Seleccione el establecimiento donde creará la nueva instalación/máquina y haga clic en Instalaciones y máquinas. Dentro del panel al hacer clic en Nuevo aparecerá el siguiente formulario:
A continuación se describen los campos de la ficha de la instalación/máquina:
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Código. Código de la instalación/máquina. El valor que indique aquí es el que verá luego cuando se muestren las operaciones APPCC realizadas o tenga que seleccionar una instalación/máquina desde el desplegable. Obligatorio.
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Descripción. Descripción de la instalación/máquina. Opcional.
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Nave. Seleccione la nave donde se sitúa la nueva instalación/máquina. Debe rellenarlo en caso que quiera dibujar la instalación dentro de la interfaz gráfica. Opcional.
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Procedimiento. Seleccione el procedimiento que asignará a la instalación/máquina para su limpieza y desinfección. Opcional.
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Observaciones. Texto libre. Opcional.
Para finalizar haga clic en Aceptar.
Asignar un procedimiento APPCC a una instalación
El procedimiento identifica un grupo de operaciones que se realizan de manera conjunta. En los depósitos, barricas, filas de barricas, instalaciones y máquinas podrá asignar, en la sección APPCC del formulario, el procedimiento que se utiliza para su limpieza y desinfección. Esto le permitirá crear registros manuales de forma más rápida como se explica en Registros manuales.
En todos los paneles de los elementos mencionados está disponible Asignar procedimiento APPCC así como también en las opciones del menú de botón derecho. Puede seleccionar varias ubicaciones, instalaciones o máquinas a la vez (en el ejemplo Desraspadora 45001 y Desraspadora 10800) y asignarles un procedimiento como se muestra a continuación:
Se abrirá el panel de selección de Procedimientos, escoja el que corresponda y haga clic en Aceptar.
En este caso en la tabla del panel de Instalaciones y máquinas se muestra en la columna Procedimiento Limpieza desraspadora para las máquinas Desraspadora 45001 y Desraspadora 10800.
